Figues albardaes (Buñuelos de higos)

Es un dulce típico de Castellón y he encontrado en la página "Nostra taula" esta receta. Igual os animáis a probarlo.

 Ingredientes: Harina, levadura, agua, aceite de oliva, sal, higos secos, azúcar.

 Pasos:

1. En un bol grande ponemos la levadura previamente disuelta con un poquito de agua tibia, se añade el resto del agua, una pizca de sal y se va echando harina poco a poco sin dejar de remover, hasta formar una masa blanda (un poco caldosa). 
2. Ya preparada se deja reposar unos 25 minutos hasta que esté hueca y esponjosa.
3. Los higos se limpian, se abren y se emparejan de dos en dos.
4. Cuando la masa está en su punto pondremos una sartén honda con abundante aceite y cuando esté muy caliente se van echando los higos en la masa, con ayuda de dos cucharas se envuelven con la masa y se van friendo hasta dorarlos.
5. Se sacan, se escurren y se espolvorean con azúcar .